針對食品禁止使用PVC作為包材，本周再對這點進行更詳盡的描述。

針對食品禁止使用PVC作為包材，本周再對這點進行更詳盡的描述。

一般市售的食品藥品為了增加保存期限，除了使用密封度高的包材來避免微生物的入侵，也會在裏頭放乾燥劑或抗氧化劑來降低發生化學變化的機率。另一方面，如果包裝過於嚴密，開個飲料需要握力超過70公斤才作得到，那這也太強人所難。綜合上述，一般食品藥品包裝除了要能防止微生物、水氣、氧氣入侵之外，還要方便消費者拿取以及開啟使用，塑膠包裝顯然正是最佳解，能一舉兩得的理想包裝。然而，塑膠包裝真的是最完美的嗎？顯然不是，因為就算能延長保存期限，也無法阻止老鼠螞蟻等小動物破壞包裝。

為了能迅速封口以及讓使用者快速開啟，塑膠包材會加強可塑性，密封度以及強度則是夠用就好，這讓最終呈現的包裝是微生物進不去，但只要輕輕一撕就破。於是乎，拉伸過的聚丙烯Oriented Polypropylene/OPP以及添加塑化劑的聚氯乙烯Polyvinyl Chloride/PVC成了最常見的包裝材料，後者又因為價格低廉好加工，在過去一度成為主流。如今，因為環保以及健康意識抬頭，添加塑化劑的聚乙烯已經越來越少見，這點在過去本粉絲頁已介紹過，今天想再更深入討論PVC的一些細節。

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其實，高純度的PVC是相當硬的，這是因為單體分子中含有氯所導致：氯原子電負度高能吸引電子，使得分子的電子密度在氯這邊比較高，另一側的密度則較低，從而構成分子有明顯的偶極矩Dipole Moment，這讓分子間有明顯正負電，兩者相吸的結果使其能以更強的凡得瓦力Van der Waals Force相互靠攏，從而產生比其他聚合物更高的硬度。

雖然，高純度的PVC因為硬度高、化學性質又安定而適合做成水管，但要拿來做成食品藥品包裝顯然是不合適的，因此，添加塑化劑的PVC才能成為被消費者接受的包材。塑化劑之所以能提升PVC的可塑性，是因為其結構跟界面活性劑相當像：一端的電荷分布相當不均勻，因此有較強的偶極矩；另一端則是碳氫化合物，本身無法產生強力的凡得瓦力。這樣特殊的結構讓塑化劑的能穿插分子之間，電荷端能與PVC分子有效吸引，碳氫化合物端的弱作用力讓另一個PVC分子無法相互併攏，進而降低硬度以及提升可塑性。根據用途，PVC的塑化劑含量有所不同，然而要能夠讓人們易於拆封，塑化劑的用量就得高到50~80%不等。

塑化劑雖然讓PVC變得柔軟，卻也讓分子之間無法緊密堆疊，使得PVC的保鮮膜以及泡殼等包材無法阻止水氣、氧氣、以及其他氣體分子的進出，讓裏頭的食品或藥品無法得到最完善的保護。此外，PVC本身並不耐熱，當環境超過60度時，包裝的完整性就會出現問題，在不當的儲存環境下：

※ 目前PVC產品中最常使用到的塑化劑是鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯DEHP，使用率高達九成，可作為塑化劑以及殺蟲劑使用，是環境荷爾蒙的一種。

※ 一旦包裝變形造成洩漏，很可能會吸引嗅覺靈敏的動物，如：螞蟻的覬覦跟盤查。

※ 塑化劑與PVC之間的凡得瓦力並不如想像中的強，高溫使得塑化劑會緩慢從PVC內部遷移至表層，最後汙染產品。

※ 塑化劑是油溶性的，如果有碰觸到油脂，塑化劑溶出的比例將大幅提升。

※ 現今食品已經全面禁用PVC作為包材，但藥品的泡殼還允許使用，不過相信不久的將來會全面禁止。

#PVC泡殼

#塑化劑

#DEHP

塑化劑的極性端會跟PVC的極性端相互吸引，非極性端則能有效隔開另一個PVC分子與之結合，從而降低硬度提升可塑性。
塑化劑遷移Migration：塑化劑與PVC分子間的吸引僅依靠凡得瓦力Van der Waals Force，容易受到溶媒、溫度、光線等影響，使得塑化劑從PVC分子間遷移至表面，進而造成食品或藥品的汙染。

資料來源:

 FB 長安化學工業股份有限公司